Frikadellen

Zutaten:

• Hackfleisch
• Zwiebeln, fein gewürfelt, angebraten
• Petersilie, fein gehackt
• Brötchen, in Wasser oder Milch aufgeweicht, leicht ausgepresst, in Würfel geschnitten
• Knoblauch, gepresst
• Eier
• Senf
• Tomatenmark
• 1,5% Salz (andere salzige Gewürze wie Maggi oder Brühe beachten)
• Pfeffer
• Cumin
• Paprikapulver
• ggf. Maggi, Brühe, Marmite, Sojasauce

Rezepte:

• https://www.chefkoch.de/rezepte/819141186405890/Omas-beste-Frikadellen.html

Kerntemperatur:

• 70-72° C lt. grillfuerst.de
• 75° C lt. anderen Quellen
• 60° C lt. Kenji für Meatloaf