Pizzateig

Rezept mit Erklärungen und detaillierten Schritten: https://www.seriouseats.com/basic-pizza-dough-for-high-temperature-outdoor-pizza-ovens-5211302

Zutaten:

• Pizzamehl, Typ 00
• Salz
• Leitungswasser
• Hefe (ggf. Trockenhefe)
• Manche Rezepte: Zucker
• Manche Rezepte: Olivenöl

Andere Rezepte:

• https://www.seriouseats.com/basic-new-york-style-pizza-dough, 1 Tag+ Gehzeit
• https://de.ooni.com/blogs/recipes/classic-pizza-dough, 3h Gehzeit
• https://de.ooni.com/blogs/recipes/quick-pizza-dough, 45min-1h Gehzeit
• https://www.seriouseats.com/basic-neapolitan-pizza-dough-recipe, 2,5 Tage+ Gehzeit
• Sauce: https://de.ooni.com/blogs/recipes/classic-pizza-sauce

Notizen:

• Pizzamehl zu verwenden macht tatsächlich einen großen Unterschied. Der Teig ist deutlich besser dehnbar.
• Je mehr Gehzeit, desto weniger Hefe kann verwendet werden. Siehe ggf. Ooni App für Rechner.