Tomaten

In Dosen

Are San Marzano Tomatoes actually worth it? by Ethan Chlebowski: https://youtu.be/mMMFUKibW-c

• am besten ohne Kalzium Chlorid
• ganze Tomaten
• San Marzano oder allgemein längliche sind besser als Roma
• am besten in Tomatenpüree statt Tomatensaft

Frisch

• am besten im Spätsommer kaufen
• im Zweifel lieber Cherrytomaten verwenden
• Sorten abseits der typischen runden Rispentomaten schmecken oft besser, bspw. Ochsenherz, gibt es bspw. in Obst-/Gemüseläden